น่าสนใจ

วิธีบอกความแตกต่างระหว่างผลไม้และผัก

วิธีบอกความแตกต่างระหว่างผลไม้และผัก

ภาพมะเขือยาวโดย TMLP จาก Fotolia.com

ผลไม้คือรังไข่ที่สุกซึ่งมีเมล็ดสืบพันธุ์ของพืช ผักหลายชนิดเป็นผลไม้จริง ๆ แต่ไม่หวานดังนั้นพ่อครัวจึงจัดว่าเป็นผัก ผักคือก้านใบดอกและรากของพืชที่กินได้ ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้เป็นเรื่องที่สับสนเนื่องจากผลไม้หลายชนิดถูกจัดให้เป็นผักโดยคนทั่วไป

  • ผลไม้คือรังไข่ที่สุกซึ่งมีเมล็ดสืบพันธุ์ของพืช
  • ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้เป็นเรื่องที่สับสนเนื่องจากผลไม้หลายชนิดถูกจัดให้เป็นผักโดยคนทั่วไป

ดูที่โรงงาน พืชตระกูลถั่วเป็นเมล็ดที่อยู่ภายในฝักที่มีตะเข็บสองข้าง ถือว่าเป็นผัก แต่เป็นผลไม้จริงๆ ถั่วและถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วสองชนิดที่พบบ่อยที่สุด บางครั้งปลอกด้านนอกก็กินได้เช่นถั่วฝักยาวและบางครั้งก็ไม่เป็นเช่นในกรณีของถั่วลิมา

กำหนดแหล่งที่มาของเมล็ดพันธุ์. หากเมล็ดอยู่ในปลอกด้านนอกและหมดปลอกแสดงว่าพืชนั้นเป็นผลไม้ แตงกวาพริกมะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นผลไม้ทั้งหมด ธัญพืชเป็นผลไม้จากหญ้าและรวมถึงข้าวโพดด้วย สควอชและฟักทองเป็นผลไม้เช่นกัน

  • พืชตระกูลถั่วเป็นเมล็ดที่อยู่ภายในฝักที่มีตะเข็บสองข้าง
  • บางครั้งปลอกด้านนอกก็กินได้เช่นถั่วฝักยาวและบางครั้งก็ไม่สามารถรับประทานได้เช่นในกรณีของถั่วลิมา

พิจารณาว่าส่วนใดของพืชที่กินเข้าไป ถ้าไม่ใช่ปลอกหรือเมล็ดพืชก็ถือว่าเป็นผัก ผักใบ ได้แก่ ผักโขมผักกาดหอมและผักกาด ดอกไม้ที่ถือว่าเป็นผักคือบรอกโคลีอาร์ติโช้คและกะหล่ำดอก รากที่ถือเป็นผัก ได้แก่ แครอทหัวไชเท้ารูตาบากัสพาร์สนิปและหัวบีท มันฝรั่งเป็นพืชหัวในการสืบพันธุ์และเป็นผัก มันฝรั่งให้ผลผลิต แต่เช่นเดียวกับทุกส่วนของพืชยกเว้นหัวผลมันฝรั่งเป็นพิษ

  • พิจารณาว่าส่วนใดของพืชที่กินเข้าไป
  • มันฝรั่งให้ผลผลิต แต่เช่นเดียวกับทุกส่วนของพืชยกเว้นหัวผลมันฝรั่งเป็นพิษ

ลิ้มรสรายการ ถ้ามีรสหวานเช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์บลูเบอร์รี่หรือองุ่นคนส่วนใหญ่จะคิดว่าเป็นผลไม้ ถ้าไม่หวานคนส่วนใหญ่จะมองว่าเป็นผัก

ทั้งผักและผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่ว่าจะเป็นอาหารชนิดใดก็ตาม