ข้อมูล

การปลูกองุ่น: กรดเน่า

การปลูกองุ่น: กรดเน่า



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

อาการและความเสียหาย

กรดเน่าเกิดจากความซับซ้อนของตัวแทนสาเหตุที่ประกอบด้วยยีสต์Candida Berkhout คือ Kloeckera Janke) และแบคทีเรีย (Acetobacter): สาเหตุการลดการผลิตและองุ่นที่ติดแน่นไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ ไม่มีตัวแทนที่เกี่ยวข้องกับกรดเน่าสามารถเจาะหนังกำพร้าของผลเบอร์รี่ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงที่ได้รับการสนับสนุนโดยปัจจัยเหล่านั้นทั้งหมดที่มีส่วนทำให้เกิดแผลในองุ่นตัวเอง: โรคราแป้งราเม่าเพลี้ยไฟ ฯลฯ

อาการแรกของโรคเน่าของกรดเกิดขึ้นที่จุดเริ่มต้นของ veraison: ผลเบอร์รี่ที่แนบมามีสีบ๊อง (องุ่นขาว) หรือสีดอกกุหลาบ (องุ่นสีแดง) ด้วยอย่างน้อยที่สุดในตอนเริ่มต้นความขุ่นที่ไม่เปลี่ยนแปลง ต่อมาเปลือกกลายเป็นทินเนอร์, ผลเบอร์รี่จะถูกอบ, น้ำผลไม้ที่ออกมาจากสิ่งสกปรกที่อยู่ข้างใต้ทำให้พวกมันเป็นประกายและให้กลิ่นฉุนของน้ำส้มสายชู ภายในผลเบอร์รี่ที่ว่างเปล่ามีสารทางช้างเผือกซึ่งประกอบด้วยอาณานิคมของจุลินทรีย์ ในระยะนี้มีแมลงวันผลไม้ (แมลงหวี่): แมลงเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นพาหะที่แท้จริงขณะที่พวกมันแพร่กระจายเชื้อโรคแม้กระทั่งกับพวงที่แข็งแรง

ปัจจัยที่สนับสนุนการโจมตีของเน่าคือ:

  • ความอ่อนแอต่อพันธุ์ (Chardonnay, Sangiovese, Trebbiano, Pinot);

  • ฝนฤดูร้อนที่พบบ่อยและความเข้มของแสงซึ่งก่อให้เกิดการขยายตัวของความชุ่มชื้นและแตกตามมาของเปลือกในผลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยน้ำตาล;

  • การแทรกแซงการเพาะปลูกที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเถาวัลย์ (เช่นการปฏิสนธิไนโตรเจนส่วนเกินและการชลประทาน)

  • พวงแน่นและผลเบอร์รี่ที่มีผิวบาง;

  • รอยแตกองุ่นที่เกิดจากแมลงเม่า, โรคราแป้ง, เหตุการณ์อุตุนิยมวิทยา

สู้

เมื่อตัดสินบนพวงมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดการพัฒนาของกรดเน่าเนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์อารักขาพืชที่เฉพาะเจาะจงนอกเหนือไปจากไม่ได้รับอนุญาตในประเทศของเรายังยับยั้งยีสต์ของการหมักแอลกอฮอล์ วิธีหนึ่งที่จะจำกัดความเสียหายที่เกิดจากการเน่าขององุ่นคือการเก็บเกี่ยวด้วยตนเองซึ่งแตกต่างจากการเก็บเกี่ยวเชิงกลองุ่นที่ได้รับผลกระทบสามารถถูกกำจัดได้

กรดเน่า (ที่มา: www.fitosanitario.mo.it)

Fact sheet โดย Enrico Ruzzene


วีดีโอ: ปลกองนในกระถาง ครบ 45 วนแลว! ทำอยางไร (สิงหาคม 2022).