ข้อมูล

DOCG Italian Wines: วินัยสำหรับการผลิตไวน์ Bardolino Superiore DOCG

DOCG Italian Wines: วินัยสำหรับการผลิตไวน์ Bardolino Superiore DOCG



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ข้อกำหนดการผลิต - Bardolino Superiore DOCG

D. M. 1 สิงหาคม 2544

วินัยสำหรับการผลิตไวน์ที่ได้รับการควบคุมและรับประกัน
Bardolino Superiore

หัวข้อที่ 1
ประเภทของแหล่งกำเนิดที่มีการควบคุมและรับประกัน "Bardolino Superiore" พร้อมด้วยตัวบ่งชี้แบบคลาสสิกถูกสงวนไว้สำหรับไวน์ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นชื่อของแหล่งกำเนิดที่ถูกควบคุมด้วยคำสั่งของประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐ 28 พฤษภาคม 2511 และสอดคล้องกับเงื่อนไขและข้อกำหนดที่กำหนดโดยนี้ สเปค

ข้อที่ 2
ไวน์ที่มีการควบคุมแหล่งกำเนิด "Bardolino Superiore" จะต้องได้รับจากองุ่นที่มาจากองุ่นที่อยู่ในไร่องุ่นภายใน บริษัท ในอัตราร้อยละที่ระบุด้านล่าง:
- Corvina veronese (cruina or corvina) 35-65% อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของพันธุ์ Corvinone ได้รับอนุญาตสูงสุด 10% ในสถานที่ที่ร้อยละเท่ากันของ Corvina หาก Corvinone มีส่วนร่วมในดินที่อุดมไปด้วยโครงกระดูก;
- กลืน 10-40%
- Molinara, Rossignola (Rossetta), Barbera, Sangiovese, Marzemino, Merlot, Cabernet Sauvignon เพียงอย่างเดียวหรือร่วมกันสูงสุด 20% โดยมีขีด จำกัด สูงสุด 10% สำหรับพันธุ์องุ่นเดียว
ไร่องุ่นที่ลงทะเบียนแล้วลงทะเบียนแล้วในการลงทะเบียนที่เกี่ยวข้อง ณ วันที่ได้รับการอนุมัติของข้อกำหนดนี้เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ "Bardolino"

ข้อที่ 3
พื้นที่ของการผลิตองุ่นที่เหมาะสมสำหรับการผลิตไวน์ที่มีการควบคุมและรับประกันของแหล่งกำเนิด "Bardolino Superiore" รวมถึงทั้งหมดหรือบางส่วนของดินแดนของเขตเทศบาล Bardolino, Garda, Lazise, ​​Affi, Costermano, Cavaion, Torri del Benaco, Caprino, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera, Valeggio (ละเว้น) ^ top

ข้อที่ 4
สภาพแวดล้อมและสภาพการเพาะปลูกของไร่องุ่นที่กำหนดไว้สำหรับการผลิตไวน์ที่มีการควบคุมและรับประกันต้นกำเนิด "Bardolino Superiore" จะต้องเป็นแบบดั้งเดิมของพื้นที่และในกรณีใด ๆ เหมาะที่จะให้องุ่นและไวน์ที่ได้มามีคุณภาพเฉพาะ ไม่รวมพื้นที่ชุ่มน้ำที่ด้านล่างของหุบเขา รูปแบบการปลูกระบบการฝึกอบรมและระบบการตัดแต่งกิ่งต้องเป็นแบบที่ใช้กันทั่วไปหรือในกรณีใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการไม่เปลี่ยนลักษณะขององุ่นและไวน์ สำหรับพืชที่ปลูกถ่ายหลังจากได้รับการอนุมัติตามข้อกำหนดนี้อนุญาตให้ใช้แบบเรียบง่ายและแบบสองด้านหลังเท่านั้น จำนวนสต็อคเถาขั้นต่ำต่อเฮกตาร์คือ 3,300 สำหรับไร่องุ่นที่ลงทะเบียนแล้วในทะเบียนของ "Bardolino" ในวันที่ได้รับการอนุมัติของข้อกำหนดนี้และที่ไม่
เป็นไปตามข้อกำหนดของวรรค 3 และ 4 ของบทความนี้ แต่อนุญาตให้ใช้ชื่อนี้เป็นระยะเวลาสูงสุด 15 ปีภายใต้เงื่อนไขที่ระบุไว้ในวรรคต่อไปนี้ ในกรณีที่มีการปลูกองุ่นที่ปลูกด้วยหลังคาทรงเวรเรเซียต้องใช้การตัดแต่งกิ่งแบบแห้งและสีเขียวแบบดั้งเดิมซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าการเปิดพันธุ์ไม้ในแถวระหว่างแถวและรับน้ำหนักสูงสุด 60,000 ตาต่อเฮกแตร์ องุ่นสามารถถูกกำหนดให้ผลิตไวน์ของนิกายนี้ได้โดยเริ่มจากปีที่สี่ของการปลูก ห้ามมิให้มีการบังคับใช้บังคับและอนุญาตให้มีการชลประทานเพื่อการกู้ภัย ตัวนำของไร่องุ่นที่ลงทะเบียนในทะเบียนทุก ๆ ปีโดยคำนึงถึงลักษณะที่ทำให้สุกขององุ่นและบนพื้นฐานของวิวัฒนาการของตลาดอาจในเวลาของการเก็บเกี่ยวเลือกที่จะเรียกร้องให้องุ่นเหล่านี้มีชื่อของแหล่งกำเนิด "Bardolino" แคว้นเวเนโตที่มีพระราชกฤษฎีกากำหนดข้อเสนอจากคณะกรรมการการเพาะปลูกไวน์ระดับภูมิภาคหมายเลข 55 วันที่ 8 พฤษภาคม 2528 หลังจากที่ได้ยินองค์กรการค้าที่เกี่ยวข้องก่อนการเก็บเกี่ยวสามารถกำหนดขีด จำกัด สูงสุดในการใช้องุ่นต่อเฮกตาร์สำหรับการผลิตไวน์นิกาย ของแหล่งกำเนิดที่มีการควบคุมและรับประกัน "Bardolino Superiore" ต่ำกว่าที่กำหนดไว้ตามข้อกำหนดนี้ให้การสื่อสารกับกระทรวงเกษตรและนโยบายป่าไม้ทันที - คณะกรรมการแห่งชาติเพื่อการป้องกันและเพิ่มประสิทธิภาพของแหล่งกำเนิดและบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ทั่วไปของไวน์ ตัวเลือกที่อ้างถึงในวรรคก่อนมีการใช้นอกเหนือไปจากบทบัญญัติของศิลปะ 10 ตัวอักษร e) กฎหมาย 164/1992 และไม่เกินขีด จำกัด สูงสุด

ข้อที่ 5
การผลิตองุ่นสูงสุดต่อเฮกตาร์ต้องไม่เกิน 9 ตัน ต่อไร่องุ่นในการเพาะปลูกเฉพาะทาง ในปีที่ชื่นชอบปริมาณขององุ่นที่ได้รับจะถูกกำหนดไว้สำหรับการผลิตของไวน์ที่อ้างถึงในศิลปะ 2 ต้องรายงานภายในข้อ จำกัด ข้างต้นหากว่าการผลิตโดยรวมไม่เกินขีด จำกัด เดียวกันโดย 20% โดยปราศจากอคติต่อข้อ จำกัด ด้านการผลิตองุ่น / ไวน์สำหรับปริมาณที่เป็นปัญหา องุ่นที่กำหนดไว้สำหรับการผลิตไวน์จะต้องมั่นใจว่าไวน์มีการควบคุมและรับประกันแหล่งกำเนิด "Bardolino Superiore" ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติขั้นต่ำโดยปริมาตร 11.00% ปริมาตร ^ ด้านบน

ข้อที่ 6
กระบวนการทำให้เป็นน้ำและกระบวนการชราตามวิธีการแบบดั้งเดิมจะต้องดำเนินการภายในพื้นที่ที่กำหนดไว้ในศิลปะที่ผ่านมา 3, ตัวอักษรก) อย่างไรก็ตามโดยคำนึงถึงสถานการณ์แบบดั้งเดิมการดำเนินการเหล่านี้ได้รับอนุญาตให้ดำเนินการภายในอาณาเขตของจังหวัดเวโรนา การดำเนินการผลิตและการกลั่นของผลิตภัณฑ์ที่ตั้งใจจะกำหนดด้วยข้อกำหนด "คลาสสิค" เพิ่มเติมจะต้องดำเนินการภายในพื้นที่ที่กำหนดไว้ในศิลปะก่อนหน้านี้ 3 ตัวอักษร b) อย่างไรก็ตามการดำเนินการเหล่านี้จะได้รับอนุญาตหากได้รับอนุญาตจากกระทรวงเกษตรนโยบายป่าไม้ - คณะกรรมการแห่งชาติเพื่อการคุ้มครองการเพิ่มขึ้นของแหล่งกำเนิดและบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ทั่วไปของไวน์ตามคำร้องขอของผู้มีส่วนได้เสียและอาจมีการตรวจสอบเบื้องต้นในภูมิภาคเวเนโตด้วย หรือในแหล่งผลิตไวน์แบบร่วมมือซึ่งพวกเขาเป็นสมาชิกตั้งอยู่นอกพื้นที่การผลิตดังกล่าวของ Bardolino ซึ่งควบคุมด้วยการผลิตไวน์แหล่งกำเนิดภายใต้เงื่อนไขที่:
- แหล่งผลิตไวน์เหล่านี้เป็นของฟาร์มที่เกี่ยวข้องและให้บริการพวกเขา;
- ในห้องใต้ดิน บริษัท เหล่านี้เกี่ยวข้องกับการผลิตไวน์ตามที่ระบุไว้ในข้อกำหนดนี้เฉพาะองุ่นที่ผลิตในไร่องุ่นของตัวเองที่ลงทะเบียนในทะเบียนองุ่นเท่านั้น
ผลผลิตสูงสุดขององุ่นในไวน์ต้องไม่เกิน 70% หากผลผลิตเกินขีด จำกัด นี้ แต่ไม่เกิน 75% ส่วนเกินจะไม่ได้รับสิทธิ์ในการควบคุมแหล่งกำเนิดและการรับประกัน ในการผลิตไวน์จะอนุญาตเฉพาะการทำไวน์ในท้องถิ่นที่ยุติธรรมและคงที่เท่านั้นที่สามารถให้ลักษณะเฉพาะของไวน์ได้ ระยะเวลาของการบังคับใช้สำหรับไวน์ที่ครอบคลุมโดยข้อกำหนดนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายนของปีที่ผลิต การแก้ไขด้วยมัสตาร์ดเข้มข้นที่ได้รับจากองุ่นจากพื้นที่การผลิตหรือด้วยมัสตาร์ดเข้มข้นที่ได้รับอนุญาต อนุญาตให้ไวน์ที่เหมาะสมที่จะกำหนดด้วยการควบคุมและรับประกันการกำเนิดของแหล่งกำเนิด "Bardolino Superiore" วางตลาดเพื่อการบริโภคก่อนสิ้นสุดระยะเวลาบังคับแก่อายุด้วยการควบคุมแหล่งกำเนิด "Bardolino" โดยมีเงื่อนไขว่า สอดคล้องกับข้อกำหนดที่กำหนดโดยข้อกำหนดการผลิตของหน่วยหลังและตามการสื่อสารของผู้ถือหอการค้าและการปราบปรามของผู้ตรวจสอบการทุจริตที่มีอำนาจสำหรับดินแดน ^ top

ข้อที่ 7
ไวน์ที่ได้รับการรับรองและควบคุมโดยกำเนิด "Bardolino Superiore" ในเวลาที่บริโภคต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
สี: สีแดงทับทิมมีแนวโน้มที่จะโกเมนกับริ้วรอย;
กลิ่น: ลักษณะที่มีน้ำหอมที่ละเอียดอ่อน;
รสชาติ: แห้งขมเล็กน้อยสามัคคี; บางครั้งก็โดดเด่นด้วยไม้เล็กน้อย
ความสามารถในการดื่มแอลกอฮอล์โดยรวมขั้นต่ำโดยปริมาตร: 12.00% vol;
ความเป็นกรดรวมขั้นต่ำ 4.5 กรัม / ลิตร
สารสกัดแห้งสุทธิขั้นต่ำ 22 กรัม / ลิตร
การลดน้ำตาล: สูงสุด 6 กรัม / ลิตร
นโยบายทางการเกษตรของกระทรวงป่าไม้ - คณะกรรมการแห่งชาติเพื่อการคุ้มครองและเพิ่มประสิทธิภาพของแหล่งกำเนิดและสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ทั่วไปของไวน์มีสิทธิ์ที่จะปรับเปลี่ยนด้วยพระราชกฤษฎีกาของตนเองข้อ จำกัด ที่ระบุข้างต้นสำหรับความเป็นกรดทั้งหมด .

ข้อที่ 8
การเพิ่มคุณสมบัติอื่นนอกเหนือจากที่ระบุไว้ในข้อกำหนดนี้เป็นสิ่งต้องห้ามในการควบคุมแหล่งกำเนิดและรับประกัน "Bardolino Superiore" รวมถึงคำคุณศัพท์และคุณลักษณะ "พิเศษ", "ดี", "เลือก" และ "เลือก" และ คล้ายคลึงกัน นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ใช้ตัวบ่งชี้ toponymic เพิ่มเติมที่อ้างถึงไร่องุ่นซึ่งองุ่นที่ได้ไวน์ที่ผ่านการรับรองนั้นได้มาโดยมีเงื่อนไขว่า:
มีการระบุไว้ในช่วงเวลาของการร้องเรียนในการลงทะเบียนของไร่องุ่นเพื่อให้พวกเขาสามารถเน้นแยกต่างหาก
·ขึ้นอยู่กับการรายงานประจำปีเฉพาะขององุ่นจะถูกบันทึกไว้แยกต่างหากและไวน์ญาติถูกนำมาพิจารณาแยกต่างหากในบันทึกห้องใต้ดินที่ได้รับคำสั่งตามกฎหมายปัจจุบัน
ในการปฏิบัติตามศิลปะ 23 ของกฎหมาย 10 กุมภาพันธ์ 1992, n. 164 อนุญาตให้ใช้ "Bardolino Superiore" ที่ควบคุมและรับประกันได้เมื่อปล่อยเพื่อการบริโภคสำหรับไวน์ที่บรรจุในภาชนะบรรจุที่มีปริมาณ 0.75 และ 1.50 ลิตร ขวดที่บรรจุไวน์ "Bardolino Superiore" จะต้องมีเสื้อผ้าที่เหมาะสมกับลักษณะดั้งเดิมของไวน์ชั้นดีและปิดด้วยจุกปิดจุกไม้ก๊อก แต่สำหรับขวดที่มีขนาดไม่เกิน 0.375 ลิตรก็อนุญาตให้ใช้ฝาเกลียวได้ สำหรับไวน์ "Bardolino Superiore" จำเป็นต้องระบุปีของการผลิตองุ่นที่ได้ไวน์ที่ผ่านการรับรองมาแล้ว การใช้สิ่งบ่งชี้ที่อ้างถึงชื่อหรือชื่อ บริษัท หรือแบรนด์ส่วนตัวได้รับอนุญาตตราบใดที่พวกเขาไม่มีความหมายที่ยกย่องหรือไม่เช่นทำให้ผู้ซื้อเข้าใจผิดเช่นเดียวกับการใช้สิ่งบ่งชี้ที่อ้างถึงเขตเทศบาลเศษส่วนของพื้นที่ ฟาร์มและพื้นที่และท้องถิ่นรวมอยู่ในพื้นที่ที่กำหนดไว้ในศิลปะก่อนหน้า 3 และจากการที่องุ่นที่ได้ไวน์ที่ผ่านการรับรองได้มาจริงตามบทบัญญัติของกฎกระทรวงเมื่อวันที่ 22 เมษายน 1992


วีดีโอ: Aglianico - Know Wine In No Time (สิงหาคม 2022).