ข้อมูล

เห็ด: กฎการเก็บทรัฟเฟิล

เห็ด: กฎการเก็บทรัฟเฟิล



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

กฎหมาย 16 ธันวาคม 1985, n. 752
ราชกิจจานุเบกษาอย่างเป็นทางการ 21 ธันวาคม 2528, n. 300 และการแก้ไขที่เกี่ยวข้อง

1. ภูมิภาคในการดำเนินการตามมาตรา 1 ของกฎหมายฉบับที่ 382 เช่นเดียวกับบทบัญญัติของมาตรา 66 และ 69 ของพระราชกฤษฎีกาของประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐ 24 กรกฎาคม 1977, n 616 ควบคุมกฎหมายการเก็บรวบรวมการเพาะปลูกและการตลาดของทรัฟเฟิลสดหรือเก็บรักษาตามกฎหมายของตนเองตามหลักการและเกณฑ์พื้นฐานที่กำหนดโดยกฎหมายนี้
ความสามารถที่ภูมิภาคที่มีกฎหมายพิเศษและจังหวัดปกครองตนเองของ Trento และ Bolzano มีอยู่ในเรื่องนี้
มันทำโดยปราศจากอคติต่อกฎระเบียบทั่วไปในปัจจุบันที่เกี่ยวข้องกับวินัยด้านสุขอนามัยของการผลิตและจำหน่ายสารอาหารและเครื่องดื่มที่อ้างถึงในกฎหมายเมื่อวันที่ 30 เมษายน 1962, n. 283 และระเบียบปฏิบัติที่เกี่ยวข้อง

2. ทรัฟเฟิลที่มีไว้เพื่อการบริโภคสดต้องเป็นของสัตว์จำพวกหนึ่งในสายพันธุ์ต่อไปนี้และห้ามทำการค้าในรูปแบบอื่นใด:
1) Tuber magnatum Pico หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเห็ดทรัฟเฟิลสีขาว;
2) หัว melanosporum Vitt. หยาบคายเรียกว่าทรัฟเฟิลสีดำมีค่า;
3) หัว brumale var. Moschatum De Ferry หรือที่เรียกกันทั่วไปว่ามัสกัตทรัฟเฟิล
4) หัว aestivum Vitt. เรียกว่าแห้วฤดูร้อนหรือ scorzone;
5) หัว uncinatum Chatin ที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นแห้วตะขอ [หมายเลขจึงถูกแทนที่ด้วยศิลปะ 1, กฎหมาย 17 พฤษภาคม 1991, n. 162 (ราชกิจจานุเบกษาฉบับที่ 121 ในวันที่ 25 พฤษภาคม 2534)];
6) หัว brumale Vitt. ปกติเรียกว่าแห้วฤดูหนาวสีดำหรือสีดำ trifola;
7) Tuber Borchii Vitt หรือ Tuber albidum Pico หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า bianchetto หรือ marzuolo
8) หัว macrosporum Vitt. ปกติเรียกว่าแห้วสีดำเรียบ;
9) หัว mesentericum Vitt. ปกติเรียกว่าแห้วดำธรรมดา
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และทางประสาทสัมผัสของสปีชีส์เชิงพาณิชย์ที่ระบุข้างต้นแสดงอยู่ในภาคผนวก 1 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกฎหมายนี้
การตรวจสอบเพื่อประเมินชนิดสามารถทำได้ตามลักษณะที่แสดงในภาคผนวก 1 และในกรณีที่มีข้อสงสัยหรือมีข้อพิพาทด้วยการตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์ของสปอร์ที่ดำเนินการโดยศูนย์เพาะเห็ดทรัฟเฟิลของ SantAngelo ใน Vado ของกระทรวงเกษตรและป่าไม้ หรือศูนย์การศึกษาวิชามัยวิทยาดินของสภาวิจัยแห่งชาติตูรินหรือห้องปฏิบัติการเฉพาะด้านของคณะเกษตรศาสตร์หรือป่าไม้หรือวิทยาศาสตร์ธรรมชาติของมหาวิทยาลัยโดยการออกใบรับรองเป็นลายลักษณ์อักษร

3. คอลเลกชันของทรัฟเฟิลมีอิสระในป่าและในดินแดนที่ไม่มีการเพาะปลูก
ทุกคนที่ทำงานมีสิทธิ์เหนือทรัฟเฟิลที่ผลิตในฟาร์มแห้วที่ปลูกหรือควบคุม คุณสมบัตินี้ครอบคลุมไปถึงทรัฟเฟิลทุกชนิดไม่ว่าสายพันธุ์ของพวกมันตราบเท่าที่โต๊ะพิเศษที่แยกแยะนักล่าแห้วนั้นติดอยู่
ตารางจะต้องวางอย่างน้อย 2.50 เมตรเหนือพื้นดินตามแนวเขตของพื้นดินในระยะทางเช่นสามารถมองเห็นได้จากจุดเชื่อมต่อแต่ละจุดและเพื่อให้สามารถมองเห็นจากจุดก่อนหน้าและจุดถัดไปได้จากแต่ละจุด อักษรตัวใหญ่มองเห็นได้ชัดเจนจากพื้นดิน: คอลเลกชันแห้วสำรอง
ภูมิภาคตามคำร้องขอของผู้ที่มีสิทธิ์ออกใบรับรองการยอมรับของนักล่าแห้วที่ควบคุมหรือปลูกฝัง
ด้วยการควบคุมของพืชทรัฟเฟิลเราหมายถึงพืชทรัฟเฟิลที่ได้รับการปรับปรุงและเพิ่มขึ้นด้วยการปลูกทรัฟเฟิลจำนวนที่เหมาะสม ทรัฟเฟิลที่ปลูกแทนเป็นสิ่งที่ปลูกจากศูนย์
ไม่มีการคิดค้นสิ่งใหม่ใด ๆ เกี่ยวกับบทบัญญัติของข้อ 4 ของกฎหมายเมื่อวันที่ 16 มิถุนายน 1927 2309 และ 9 แห่งพระราชกฤษฎีกา 26 กุมภาพันธ์ 2471, n 332

4. เจ้าของ บริษัท ด้านการเกษตรและป่าไม้หรือผู้ที่ดำเนินการใด ๆ สามารถจัดตั้ง consortia โดยสมัครใจเพื่อป้องกันทรัฟเฟิลการรวบรวมและการตลาดและการสร้างนักล่าแห้วใหม่
ในกรณีที่มีความต่อเนื่องของเงินทุนของพวกเขาตารางสามารถถูก จำกัด ไว้ที่ขอบของพื้นที่กลุ่ม
สมาคมสามารถใช้ประโยชน์จากการมีส่วนร่วมและการจำนองที่ให้ไว้สำหรับไดรเวอร์ฮันเตอร์แห้วบุคคล ตารางในกองทุนทั้งแบบเดี่ยวและแบบกลุ่มนั้นไม่ต้องเสียภาษี

5. ในการฝึกเก็บสะสมทรัฟเฟิลนักสะสมจะต้องผ่านการตรวจสอบเพื่อยืนยันความเหมาะสมของเขา
ผู้ที่มีตราประทับแล้วในวันที่มีผลใช้บังคับของกฎหมายนี้จะได้รับการยกเว้นจากการทดสอบการสอบ
ภูมิภาคจึงจำเป็นต้องออกข้อบังคับเกี่ยวกับปัญหาดังกล่าวหลังจากการตรวจสอบดังกล่าวข้างต้นของบัตรผู้มีสิทธิ์ที่เหมาะสมซึ่งอนุญาตให้พวกเขาฝึกการค้นหาและรวบรวมทรัฟเฟิล
ต้องระบุตัวตนและรูปถ่ายบนบัตร
อายุขั้นต่ำของตัวยึดต้องไม่น้อยกว่า 14 ปี
การอนุญาตให้ใช้คอลเล็กชันใช้ได้ทั่วประเทศ
การค้นหาที่ดำเนินการโดยทุกคนจะต้องดำเนินการด้วยความช่วยเหลือของสุนัขที่ได้รับการฝึกฝนเรื่องนี้และการขุดด้วยเครื่องมือที่เหมาะสม (จอบหรือจอบ) จะต้อง จำกัด เฉพาะจุดที่สุนัขเริ่มต้น
ตัวเลือกทรัฟเฟิลในกองทุนที่เจ้าของเป็นเจ้าของนั้นไม่อยู่ภายใต้ภาระหน้าที่ที่กำหนดไว้ในวรรคก่อนหน้า
และไม่ว่าในกรณีใด ๆ :
· A) การไถพรวนของดินในช่วงระยะเวลาการเก็บเกี่ยวทรัฟเฟิล
b) การรวบรวมทรัฟเฟิลอ่อน
c) การไม่เจาะหลุมเปิดสำหรับการเก็บ
d) การค้นหาและการเก็บทรัฟเฟิลในตอนกลางคืนจากหนึ่งชั่วโมงหลังจากพระอาทิตย์ตกดินถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนพระอาทิตย์ขึ้นยกเว้นบทบัญญัติของภูมิภาคที่เกี่ยวข้องกับประเพณีท้องถิ่น

6. ภูมิภาคควบคุมการป้องกันและการปรับปรุงมรดกแห้วสาธารณะ
ภูมิภาคยังจัดให้มีภายในหกเดือนนับจากที่มีผลใช้บังคับของกฎหมายนี้เพื่อออกกฎระเบียบสำหรับการกำหนดตารางเวลาปฏิทินและวิธีการรวบรวมและเพื่อการกำกับดูแล
ปกติการเก็บเกี่ยวจะได้รับอนุญาตตามช่วงเวลาที่ระบุไว้ด้านล่าง:
1) Tuber magnatum ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคมถึง 31 ธันวาคม
2) Tuber melanosporum ตั้งแต่วันที่ 15 พฤศจิกายนถึง 15 มีนาคม
3) หัว brumale var. มัสกัตจากวันที่ 15 พฤศจิกายนถึงวันที่ 15 มีนาคม
4) หัว aestivum ตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคมถึง 30 พฤศจิกายน
5) Tuber uncinatum ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคมถึง 31 ธันวาคม [แก้ไขหมายเลขตามศิลปะ 121)];
6) หัวใต้ดินจากวันที่ 1 มกราคมถึง 15 มีนาคม
7) Tuber albidum หรือ Borchii ตั้งแต่วันที่ 15 มกราคมถึง 30 เมษายน
8) แมโครหัวตั้งแต่วันที่ 1 กันยายนถึง 31 ธันวาคม
9) Tuber mesentericum ตั้งแต่วันที่ 1 กันยายนถึง 31 มกราคม
ภูมิภาคสามารถจัดเตรียมโดยมีกฤษฎีกาเฉพาะเพื่อเปลี่ยนปฏิทินการเก็บหลังจากได้ยินความเห็นของศูนย์วิจัยเฉพาะที่อ้างถึงในบทความ 2
อย่างไรก็ตามการค้าทุกรูปแบบในทรัฟเฟิลสดชนิดต่าง ๆ เป็นสิ่งต้องห้ามในช่วงการเก็บเกี่ยว

7. เพื่อที่จะเสนอขายให้กับผู้บริโภคทรัฟเฟิลสดจะต้องโดดเด่นด้วยสายพันธุ์และพันธุ์สุกดีและมีสุขภาพดีปราศจากสิ่งแปลกปลอมและสิ่งสกปรก
ทรัฟเฟิลทั้งหมดจะต้องเก็บแยกจากทรัฟเฟิลที่แตกหัก
ชิ้นส่วนและทรัฟเฟิลสับจะต้องขายแยกต่างหากโดยไม่มีดินและวัสดุจากต่างประเทศที่โดดเด่นด้วยสายพันธุ์และความหลากหลาย
ชิ้นทรัฟเฟิลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 0.5 เซนติเมตรและเนื้อสับที่มีขนาดเล็กกว่าจะถือว่าเป็นชิ้น ๆ
ในทรัฟเฟิลสดทั้งชิ้นหรือใน tritume เปิดเผยต่อสาธารณชนเพื่อขายชื่อละตินและอิตาลีของแต่ละสายพันธุ์และความหลากหลายจะต้องระบุไว้ในบัตรพิมพ์พิเศษตามหน่วยงานที่แสดงในบทความ 2 และพื้นที่ การรวบรวมทางภูมิศาสตร์ การกำหนดเขตพื้นที่นั้นจะต้องได้รับการจัดทำขึ้นโดยการบริหารส่วนภูมิภาคหลังจากปรึกษาหารือกับหน่วยงานระดับจังหวัด

8. การประมวลผลทรัฟเฟิลสำหรับการจัดเก็บและการขายที่ตามมาสามารถทำได้:
1) โดย บริษัท ที่จดทะเบียนในหอการค้าอุตสาหกรรมหัตถกรรมและการเกษตรในภาคอุตสาหกรรมถนอมอาหารและเฉพาะสายพันธุ์ที่ระบุในภาคผนวก 2
2) โดย consortia ที่ระบุในบทความ 4;
3) จากการอนุรักษ์แห้วและสหกรณ์การตลาด

9. ทรัฟเฟิลที่เก็บรักษาไว้มีไว้เพื่อขายในภาชนะบรรจุที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นพร้อมกับฉลากที่มีชื่อของ บริษัท ที่บรรจุหีบห่อสถานที่ที่โรงงานตั้งอยู่ชื่อของแห้วในละตินและอิตาลีตามชื่อที่ระบุในบทความ 2 และต่อไปนี้ ตามข้อกำหนดที่มีอยู่ในวรรคที่ 7 ของบทความการจำแนกและน้ำหนักสุทธิเป็นกรัมของทรัฟเฟิลเนื้อรวมถึงข้อบ่งชี้ของมะเขือเทศที่ปอกเปลือกเมื่อทรัฟเฟิลได้รับการปลดปล่อยจากเปลือก

10. ทรัฟเฟิลที่เก็บรักษาไว้ถูกจัดประเภทในภาคผนวก 2 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกฎหมายนี้

11. ทรัฟเฟิลที่ได้รับการเก็บรักษานั้นบรรจุด้วยการเติมน้ำและเกลือหรือเกลือเพียงอย่างเดียวการเพิ่มไวน์เหล้าหรือบรั่นดียังคงเป็นทางเลือกการมีอยู่ของรายงานจะต้องแสดงบนฉลากและต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียสในเวลาที่กำหนด เกี่ยวกับรูปแบบของภาชนะบรรจุ
การใช้สารอื่น ๆ ตราบใดที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพนอกเหนือจากที่กล่าวถึงหรือระบบการเตรียมและการเก็บรักษาที่แตกต่างกันจะต้องระบุไว้บนฉลากด้วยคำที่เหมาะสมและเข้าใจได้
ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ห้ามใช้สารสี

12. น้ำหนักสุทธิที่ระบุในแพ็คเกจต้องตรงกับน้ำหนักของทรัฟเฟิลที่มีความทนทานสูงสุด 5 เปอร์เซ็นต์

13. เนื้อหาของกระป๋องและขวดต้องมีลักษณะดังต่อไปนี้:
a) รัฐบาลที่ชัดเจนหรือครอบคลุมของเหลวสีเข้มใน Tuber melanosporum, brumale, moschatum และมากขึ้นหรือน้อยลงสีเหลืองเข้มใน Tuber magnatum, aestivum, uncinatum, mesentericum [จดหมายจึงถูกแทนที่ด้วยศิลปะ 121)];
b) กลิ่นหอมและรสชาติน่ารับประทานตามแบบฉบับของสายพันธุ์;
c) ไม่มีดินทรายหนอนและสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ
d) การติดต่อที่แน่นอนกับสายพันธุ์และการจำแนกประเภทที่ระบุไว้บนฉลาก

14. ห้ามวางทรัฟเฟิลในตลาดที่เก็บไว้ในภาชนะที่ไม่มีฉลากหรือที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือไม่สะอาดหรือไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างดีหรือสายพันธุ์อื่นนอกเหนือจากที่ระบุไว้ในข้อ 2 หรือคุณภาพหรือลักษณะที่แตกต่างจากที่ระบุไว้ในฉลาก 2 ผนวกกับกฎหมายนี้

15. การกำกับดูแลการใช้กฎหมายนี้ได้รับมอบหมายให้เป็นตัวแทนของหน่วยงานป่าไม้ของรัฐ
หน่วยยามล่าสัตว์ประจำจังหวัดหน่วยงานตำรวจในเมืองและชนบทท้องถิ่นหน่วยรักษาความปลอดภัยตามความสมัครใจที่กำหนดโดยสหกรณ์ consortia หน่วยงานและสมาคมที่มีวัตถุประสงค์เชิงสถาบันในการปกป้องธรรมชาติและปกป้องสิ่งแวดล้อมยังมีหน้าที่บังคับใช้กฎหมายนี้
ตัวแทนสาบานจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนดโดยมาตรา 138 ของข้อความรวมของกฎหมายความปลอดภัยสาธารณะที่ได้รับการอนุมัติด้วยพระราชกฤษฎีกาเมื่อวันที่ 18 มิถุนายน 2474 ไม่มี 773 และสาบานต่อหน้านายอำเภอ

16. สำหรับการละเมิดกฎหมายนี้การจ่ายเงินโดยมีผลบังคับใช้สำหรับภาระผูกพันทั้งหมดจะได้รับการยอมรับในจำนวนที่ลดลงเท่ากับส่วนที่สามของจำนวนสูงสุดของการลงโทษที่ให้ไว้ภายในระยะเวลาหกสิบวันจากข้อพิพาทส่วนตัวหรือหากไม่ได้รับ จากการแจ้งเตือน
ข้อยกเว้นนี้ไม่รวมอยู่ในกรณีที่ไม่ได้รับอนุญาตตามกฎหมายอาญา
ภูมิภาคสำหรับผลรวมที่เกิดจากการละเมิดกฎหมายนี้จะกำหนดบทงบประมาณที่เฉพาะเจาะจง

17. ภูมิภาคเพื่อให้บรรลุถึงวิธีการทางการเงินที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ตามกฎหมายนี้และตามภูมิภาคที่ได้รับอนุญาตให้จัดตั้งค่าธรรมเนียมสัมปทานประจำปีในภูมิภาคตามมาตรา 3 ของกฎหมายของวันที่ 16 พฤษภาคม 1970, n. 281 สำหรับการเปิดตัวของคุณสมบัติที่อ้างถึงในบทความ 5 การชำระเงินจะทำในลักษณะปกติในบัญชีปัจจุบันไปรษณีย์ในนามของคลังของภูมิภาค
ค่าธรรมเนียมสัมปทานดังกล่าวข้างต้นไม่ได้ใช้กับผู้คัดสรรแห้วในกองทุนที่เป็นเจ้าของหรือในกรณีใด ๆ ที่ดำเนินการโดยพวกเขาหรือผู้เลือกที่กลุ่มสมาคมตามมาตรา 4 ดำเนินการเก็บเงินของคนอื่นที่อยู่ในกลุ่มเดียวกัน

18. การฝ่าฝืนบทบัญญัติของกฎหมายนี้โดยไม่กระทบกระเทือนต่อภาระหน้าที่ที่ต้องรายงานต่อผู้มีอำนาจในการพิจารณาคดีอาชญากรรมตามประมวลกฎหมายอาญาที่กำหนดไว้ในประมวลกฎหมายอาญาเมื่อใดก็ตามที่เกิดขึ้นสุดขั้วเกี่ยวข้องกับการริบผลิตภัณฑ์และถูกลงโทษด้วยการลงโทษทางปกครอง
กฎหมายระดับภูมิภาคกำหนดมาตรการและขั้นตอนสำหรับการลงโทษทางปกครองและทางการเงินสำหรับการละเมิดแต่ละข้อต่อไปนี้:
ก) การรวบรวมในช่วงระยะเวลาต้องห้ามหรือไม่ได้รับความช่วยเหลือจากสุนัขที่ผ่านการฝึกอบรมหรือไม่มีเครื่องมือที่เหมาะสมหรือไม่มีบัตรที่กำหนด;
b) การไถพรวนของดินและการเปิดของหลุมที่เกินจำนวนหรือที่ไม่เต็มไปด้วยดินที่สกัดไว้ก่อนหน้านี้สำหรับการทำงานของ decara ของดินที่ทำงานและสำหรับทุกห้าหลุมหรือเศษห้าเปิดและไม่เต็มไปด้วยมืออาชีพ;
c) การรวบรวมในพื้นที่ปลูกป่าเป็นระยะเวลาสิบห้าปี
d) การขายทรัฟเฟิลสู่ตลาดสาธารณะโดยไม่ละเลยกฎที่กำหนด;
e) การรวบรวมทรัฟเฟิลอ่อน
f) การรวบรวมทรัฟเฟิลในตอนกลางคืน
g) ค้าขายทรัฟเฟิลสดนอกช่วงเก็บเกี่ยว
ซ) การวางตลาดทรัฟเฟิลที่เก็บรักษาไว้โดยไม่ละเลยกฎที่กำหนดเว้นแต่ความจริงไม่ได้เป็นอาชญากรรมตามมาตรา 515 และ 516 ของประมวลกฎหมายอาญา
ฌ) การรวบรวมทรัฟเฟิในพื้นที่สงวนตามมาตรา 3 และ 4
สำหรับการฝ่าฝืนบทความ 515 และ 516 ของประมวลกฎหมายอาญาสำเนารายงานจะถูกส่งโดยการบริหารจังหวัดไปยังศาลแขวงที่มีอำนาจ

19. ภูมิภาคภายในหนึ่งปีนับจากที่มีผลใช้บังคับของกฎหมายนี้จะต้องปรับกฎหมายของพวกเขาในเรื่องนี้

20. กฎหมาย 17 กรกฎาคม 1970, n. 568 ถูกยกเลิก

สิ่งที่แนบมา 1
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และทางประสาทสัมผัสของสายพันธุ์ที่ขายได้
1) หัวใต้ดิน Pico หรือที่เรียกกันว่าเห็ดทรัฟเฟิลขาว (หรือเห็ดทรัฟเฟิลขาวจาก Piedmont หรือ Alba และเห็ดทรัฟเฟิลขาวจาก Acqualagna)
มันมี peridium แต่ไม่เรียบ แต่เรียบเปลือกสีเหลืองอ่อนหรือสีเขียวและสีน้ำตาลหรือเฮเซลนัทเนื้อหรือเยื่อกระดาษซีดมากหรือน้อยซีดบางครั้งแต่งแต้มด้วยสีแดงสดกับเส้นเลือดดีและบางเบาที่หายไปกับการปรุงอาหาร
มันมีสปอร์เป็นรูปไข่หรือกลม, reticulated กันอย่างแพร่หลายหรือถุงรวมกันได้มากถึงสี่ในแกน
มันให้กลิ่นหอมที่แข็งแกร่ง
ทำให้สุกตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงปลายเดือนธันวาคม
2) หัวใต้ดิน Vitt. ปกติเรียกว่าแห้วดำที่มีค่า (หรือแห้วดำจาก Norcia หรือ Spoleto)
มันมีเปลือกสีดำ Peridium หรือรอยย่นรอยย่นนาทีหูดเหลี่ยมและเกลบ้าหรือเยื่อสีดำสีม่วงเมื่อสุกพร้อมกับเส้นเลือดสีขาวละเอียดที่กลายเป็นสีแดงเล็ก ๆ ในอากาศและสีดำกับการปรุงอาหาร
มันมีสปอร์รูปไข่สีน้ำตาลเข้มทึบเมื่อครบกำหนด, ไม่ใช่ถุงอะลูลาร์, รวมตัวกันในแกนในจำนวน 4-6 และบางครั้งแม้แต่เพียง 2-3
มันให้กลิ่นที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์มาก
เริ่มจากกลางเดือนพฤศจิกายนถึงกลางเดือนมีนาคม
3) หัวปฏิเสธ var Moschatum De Ferry เรียกว่ามัสกัตแห้ว
มันมี peridium สีดำหรือเปลือกที่มีหูดขนาดเล็กต่ำมากและ glebe มืดหรือเยื่อกระดาษที่มีเส้นสีขาวขนาดใหญ่; มันไม่ใหญ่กว่าไข่
มันมีสปอร์ aculeate ไม่ใช่ถุงบ่อยครั้งที่ห้าในจำนวนต่อขวาน
มันให้กลิ่นหอมที่แข็งแกร่งและมีรสเผ็ด
Ripens จากกุมภาพันธ์ - มีนาคม
4) หัว aestivum Vitt. ปกติเรียกว่าแห้วฤดูร้อนหรือ scorzone
มันมี peridium กระปมกระเปาหยาบหรือเปลือกสีดำกับหูดเสี้ยมขนาดใหญ่และสีเหลืองถึงเกลบาสีเหลืองหรือเยื่อกระดาษที่มีเส้นเลือดที่ชัดเจนและจำนวนมาก arborescent ซึ่งหายไปเมื่อปรุงสุก
มันมีสปอร์รูปไข่, alveolated ผิดปกติ, มืด, จัดกลุ่มใน 1-2 ต่อขวานถึงรูปทรงกลมเล็กน้อย
มันให้น้ำหอมจาง ๆ
ทำให้สุกตั้งแต่มิถุนายนถึงพฤศจิกายน
5) พืชหัว Chatin หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าแห้วแห้วหรือ Fragno truffle สีดำ
มันมี peridium กระปมกระเปาหรือเปลือกสีดำที่มีหูดที่พัฒนาน้อยและเฮเซลนัทสีเข้มหรือเนื้อช็อคโกแลตสีเข้มที่มีเส้นเลือดแตกแขนงมากมาย มันมีสปอร์รูปไข่ที่มีตาข่ายที่เด่นชัดดีถุงกันอย่างแพร่หลายรวมกันใน asco ถึงห้าในจำนวนซึ่งมี papillae ยาวและโค้งติดยาเสพติด
มันให้กลิ่นที่น่ารื่นรมย์
Ripens จากกันยายน - พฤศจิกายน [จำนวนจึงถูกแทนที่ด้วยงานศิลปะ 121)]
6) หัวปฏิเสธ Vitt. ปกติเรียกว่าแห้วฤดูหนาวสีดำหรือ trifola สีดำ
มีเปลือกสีแดงเข้มหรือเปลือกที่เปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสุกพร้อมกับหูดแบบพีระมิดและเกล๊บหรือเยื่อสีเทาอมเทาสีม่วงจาง ๆ ด้วยเยื่อสีขาวที่มีเครื่องหมายที่ดีที่หายไปจากการปรุงอาหารทำให้เนื้อช็อคโกแลตเข้มมากขึ้นหรือน้อยลง
มันมีสปอร์สีน้ำตาลรูปไข่, โปร่งแสงเมื่อครบกำหนด, ไม่ใช่ถุงอะคูสติก, รวมตัวกันในแกนในจำนวน 4-6 และบางครั้งแม้แต่น้อย, เล็กกว่าของ Tuber melanosporum และมืดน้อยกว่า
มันให้น้ำหอมเล็กน้อย
ทำให้สุกตั้งแต่เดือนมกราคมถึงสิ้นเดือนมีนาคม
7) Tuber Borchii Vitt หรือ Tuber albidum Pico หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า bianchetto หรือ marzuolo
มันมีเปลือกสีขาวหรือเปลือกเรียบที่มีสีเพริเดียมมีสีน้ำตาลแกมเหลืองและสีน้ำตาลอ่อนมีลักษณะคล้ายกวางและเกลบา
มันมีสปอร์รูปไข่เล็กน้อยที่มักจะเป็นถุงลมหรือ cross-linked ในตาข่ายขนาดเล็กที่เข้าร่วมในแกนได้ถึง 4
ให้กลิ่นหอมของกระเทียมเล็กน้อย
เริ่มจากกลางเดือนมกราคมถึงกลางเดือนเมษายน
8) แมโครหัว Vitt. ปกติเรียกว่าทรัฟเฟิลสีดำเรียบ
มันมี peridium เกือบเรียบหรือปอกเปลือกด้วยหูดหดหู่, สีน้ำตาลแดงและสี gleba สีน้ำตาลมีแนวโน้มที่จะเป็นสีม่วงที่มีเส้นเลือดในวงกว้างจำนวนมากและชัดเจนสีน้ำตาลในอากาศ
มันมีสปอร์รูปไข่, reticulated ผิดปกติและถุงรวมตัวกันในแกน pedunculated ในจำนวน 1-3
มันให้กลิ่นหอมที่คล้ายกระเทียมที่ค่อนข้างแรง
ทำให้สุกตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม
9) หัว mesentericum Vitt. ปกติเรียกว่าแห้วดำธรรมดา (หรือแม้แต่แห้วดำ Bagnoli)
มันมีเปลือก peridium หรือสีดำที่มีหูดที่มีขนาดเล็กกว่าแห้วฤดูร้อน, gleba สีเหลืองหรือสีเทาสีน้ำตาลหรือเยื่อกระดาษที่มีหลอดเลือดดำ laberintiform ซีดที่หายไปกับการปรุงอาหาร
มันมีสปอร์ทรงรีขนาดใหญ่กระจายตัวไม่สมบูรณ์ใน 1-3 ต่อขวาน
มันให้กลิ่นหอมจาง ๆ
ทำให้สุกตั้งแต่เดือนกันยายนถึงต้นเดือนพฤษภาคม

ภาคผนวก 2
การจำแนกประเภทของทรัฟเฟิลดอง
การจัดอันดับ
ชนิดและตัวละครสำคัญ
การปรากฏ
ซุปเปอร์พิเศษ (ล้างหรือปอกเปลือก)
หัวทับทิมใหญ่
ทรัฟเฟิลสุก, เนื้อแน่น, สีดำ
ทั้งสีธรรมดาและสม่ำเสมอ

เรือข้ามฟาก moschatum De
ทรัฟเฟิลสุกแข็งและเยื่อกระดาษสีเข้ม
รูปทรงกลมสีปกติ

หัวใหญ่ Pico
ทรัฟเฟิลสุกเนื้อแน่น, น้ำตาล, เฮเซลนัท, ชมพูหรือแดงด่าง
ทั้งหมดโดยไม่ต้องหยุดพักหรือรอยขีดข่วน
พิเศษ (ล้างหรือปอกเปลือก)
หัวทับทิมใหญ่
ทรัฟเฟิลสุก, เยื่อกระดาษเพื่อ da, สีน้ำตาล
ทั้งหมด แต่ผิดปกติเล็กน้อย

เรือข้ามฟาก moschatum เดอ
ทรัฟเฟิลสุกเยื่อเข้มมากขึ้นหรือน้อยลง
ทั้งหมด แต่ผิดปกติเล็กน้อย

หัวใหญ่ Pico
ทรัฟเฟิลสุกเยื่อกระดาษแข็งที่มีสีอ่อนมากหรือน้อย
ทั้งหมดโดยไม่ต้องหยุดพักหรือรอยขีดข่วน
ตัวเลือกแรก (ล้างหรือปอกเปลือก)
หัวทับทิมใหญ่
ทรัฟเฟิลสุกเนื้อแน่นสีค่อนข้างเข้ม
ทั้งหมด แต่ผิดปกติ
เรือข้ามฟาก moschatum De
ทรัฟเฟิลสุกเนื้อแน่น, สีเทา
ทั้งหมด แต่ผิดปกติ
หัวใหญ่ Pico
ทรัฟเฟิลสุก, เนื้อแน่น, สีค่อนข้างมากหรือน้อย
ทั้งหมด
ตัวเลือกที่สอง (ล้างหรือปอกเปลือก)
หัวทับทิมใหญ่
เนื้อกระดาษมีสีเทาเข้มมากขึ้นหรือน้อยลง
ทั้งหมดผิดปกติและเห่าเล็กน้อยหรือมีรอยขีดข่วน
หัว brumale Vitt และเรือข้ามฟาก moschatum De
เนื้อกระดาษที่ค่อนข้างแข็งมีสีค่อนข้างเบา
ทั้งหมดผิดปกติและเห่าเล็กน้อยหรือมีรอยขีดข่วน
หัวใหญ่ Pico
เนื้อกระดาษที่แน่นมากหรือน้อยก็เบามากเช่นกัน
ทั้งหมดผิดปกติและเห่าเล็กน้อยหรือมีรอยขีดข่วน
ตัวเลือกที่สาม (ล้างหรือปอกเปลือก)
Vitt. หัวใต้ดิน Tuber Vitt., Tuber uncinatum Chatin และ Tuber macrosporum Vitt [แก้ไขโดยศิลปะดังนั้น 121)]
ทั้งหมด
ชิ้นแห้ว
หัวทับทิมใหญ่ หัว brumale Vitt. หัว Moschatum เดอเฟอร์รี่, หัวใหญ่ Pico, หัว aestivum Vitt และหัว mesentericum Vitt
ชิ้นของแห้วหนากว่า 0.5 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง แต่ละสายพันธุ์ที่มีความอดทน 3% โดยน้ำหนักของสายพันธุ์อื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาต
ทรัฟเฟิลสับ
หัว melanosporum Vitt. หัว brumale Vitt. หัว moschatum หัวเรือข้ามฟาก, หัวใต้ดิน Magnumum Pico, หัว aestivum Vitt. Tuber uncinatum Chatin, หัวผักชีฝรั่ง Vitt และหัว mesentericum Vitt 121)]
ชิ้นของแห้วแม้น้อยกว่าซม. หนา 0.5; แต่ละชนิดมีความอดทน 8% โดยน้ำหนักของสายพันธุ์อื่น ๆ ที่ยอมรับ
การปอกเปลือกของทรัฟเฟิล
หัว melanosporum Vitt. หัว brumale Vitt. หัว moschatum หัวเรือข้ามฟากหัว uncinatum ชาติ Chatin, หัวผักตบชวา Vitt 121)]
ทรัฟเฟิลเปลือกสูงสุด 30% โดยน้ำหนักของสับและ 5% ของสายพันธุ์อื่น ๆ

กฎหมาย 17 พฤษภาคม 1991, n. 162

การแก้ไขกฎหมาย 16 ธันวาคม 2528, n. 752 กรอบการออกกฎหมายในการเก็บรวบรวมการเพาะปลูกและการค้าทรัฟเฟิลสดหรือเก็บรักษาไว้สำหรับการบริโภค

หัวข้อที่ 1
1. หมายเลข 5. ของวรรค 1 ของบทความ 2 ของกฎหมายวันที่ 16 ธันวาคม 1985, n. 752 ตามที่แก้ไขโดยกฎหมายนี้มีดังนี้:
- 5. Tuber uncinatum Chatin หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าแห้วที่มีตะขอ

2. ที่หมายเลข 5 ของวรรค 3 ของข้อ 6 ของกฎหมายของวันที่ 16 ธันวาคม 1985, n. หัว uncinatum Chaten เรียกว่าแห้วหยาบคาย

3. จดหมาย ของวรรค 1 ของข้อ 13 ของกฎหมายหมายเลข 752 ตามที่แก้ไขโดยกฎหมายนี้มีดังนี้:
- ถึง. ใสหรือมืดปกคลุมของเหลวมืดใน tuber melanosporum, brumale, moschatum และมากขึ้นหรือน้อยลงสีเหลืองเข้มในหัว Magnerum, aestivum, uncinatum, mesentericum

4. ของภาคผนวก 1 ตามกฎหมายของวันที่ 16 ธันวาคม 1985, n. 752 จะถูกแทนที่ด้วยสิ่งต่อไปนี้:
- 5. Tuber uncinatum Chatin โดยทั่วไปเรียกว่าตะขอแห้วหรือแห้วดำ มันมีการพัฒนาเล็กน้อยหูดและเกลบ้าหรือช็อคโกแลตสีน้ำตาลเข้มเนื้อเฮเซลนัทมีเส้นเลือดแตกแขนงมากมาย มันมีสปอร์รูปไข่ที่มีตาข่ายที่เด่นชัดดีถุงกันอย่างแพร่หลายรวมกันใน asco ถึงห้าในจำนวนซึ่งมี papillae ยาวและโค้งติดยาเสพติด มันให้กลิ่นที่น่ารื่นรมย์ ทำให้สุกตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม

5. ในภาคผนวก 2 ต่อกฎหมายของวันที่ 16 ธันวาคม 1985, n. 752 ทำการเปลี่ยนแปลงต่อไปนี้:
- ถึง. รายการต่อไปนี้จะถูกเพิ่มพร้อมกับการจัดอันดับตัวเลือกที่สาม (ล้างหรือปอกเปลือก):, Tuber aestivum Vitt., Tuber uncinatum Chatin และ Tuber macrosporum Vitt.
- ข. ข้างๆการจำแนกประเภทของแห้วและ Tritume ของแห้วหลังจากรายการ Tuber aestivum Vitt ต่อไปนี้จะถูกแทรก:, Tuber uncinatum Chatin, หัวแมโคร macrosporum Vitt.;

กฎหมายฉบับนี้มีตราประทับของรัฐจะรวมอยู่ในการรวบรวมเอกสารด้านกฎระเบียบอย่างเป็นทางการของสาธารณรัฐอิตาลี ใครก็ตามที่มีความรับผิดชอบในการสังเกตและปฏิบัติตามกฎหมายของรัฐ


วีดีโอ: บซคลบ ตอน 318 ตามลาเหด ทรฟเฟลขาว ทแพงยงกวาทองคำ (สิงหาคม 2022).